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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張煥臣 主治醫師
鹽城市亭湖區疾病預防控制中心
其他
預防醫學門診部
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熬鯽魚湯時不建議放奶。從營養成分、口感、烹飪原理、食品安全、傳統做法等方面考慮，放奶并非理想選擇。 1. 營養成分：牛奶和鯽魚的營養成分不同，混合后可能影響各自營養的吸收。 2. 口感：牛奶的味道可能會掩蓋鯽魚湯原本的鮮美，導致口感變得奇怪。 3. 烹飪原理：兩種食材的烹飪特性不同，一起熬制可能無法達到理想的烹飪效果。 4. 食品安全：牛奶中的蛋白質在高溫下可能發生變化，產生不良物質。 5. 傳統做法：傳統的鯽魚湯烹飪方法中，沒有添加牛奶的習慣。 總之，為了保證鯽魚湯的純正口感和營養，不建議在熬制時放奶。可以通過適當的調料和正確的烹飪方法，讓鯽魚湯美味又營養。
2024-12-01 15:59
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