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陳宏武 副主任醫師
中山大學附屬第一醫院
三級甲等
急診科
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熟白果雖然美味，但確實含有一定量的毒素，主要是銀杏毒素（白果酸、白果醇和白果酚酸）。這些成分在過量攝入時可能導致中毒反應。當身體出現異常時，應趕緊就醫，聽從醫生的指導進行診治，不宜擅自用藥。
2013-12-03 20:58
白果中毒的癥狀可能包括頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、肌肉痙攣，嚴重時會出現神經系統癥狀，如眩暈、驚厥、意識模糊，甚至呼吸衰竭。
1.毒性劑量：每個人的耐受性不同，一般來說，成人一次性食用大量白果才可能出現中毒癥狀，但對于兒童來說，即使少量也可能引起不良反應。
2.時間因素：中毒癥狀通常在食用后1-12小時內出現，但有時也可能延遲。
3.預防措施：盡量控制食用量，特別是對于兒童和過敏體質者，避免空腹食用，并確保白果充分煮熟，以降低毒素含量。
4.應對措施：一旦出現不適，應立即停止食用，并及時就醫，醫生可能會采取解毒和支持性治療。
5.家庭監控：在家中食用白果時，要密切關注家人，尤其是小孩的身體反應。
熟白果適量食用一般無大礙，但過量可能導致中毒，因此，享受美食的同時要注意安全，特別是對兒童和敏感人群，應謹慎食用。如有任何不適，務必及時尋求醫療幫助。
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就醫問藥
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