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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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邢秀麗 主治醫師
廣州市荔灣區華林街道社區衛生服務中心
其他
婦科
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綠豆發芽后一般是可以食用的，但要注意觀察其外觀、氣味、質地等。發芽綠豆的營養價值、食用安全性、烹飪方法、保存方式以及與未發芽綠豆的區別等都需要考慮。 1.營養價值：發芽后的綠豆，維生素 C、維生素 B 等含量增加，營養價值有所提升。 2.食用安全性：如果沒有變質、發霉，通常是安全的。但如果有異味、變色或異常質地，可能存在細菌污染，不宜食用。 3.烹飪方法：可用于炒菜、煮湯等，如綠豆芽炒肉絲、綠豆芽湯。 4.保存方式：應放在通風、干燥、低溫的環境中，盡快食用，以保證新鮮度和品質。 5.與未發芽綠豆的區別：發芽綠豆口感更脆嫩，水分含量增加，而未發芽的綠豆質地較硬。 總之，綠豆發芽后在正常情況下能吃，但要仔細判斷其狀態，選擇合適的烹飪和保存方法。
2024-11-28 22:55
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