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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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徐云生 主任醫師
暨南大學附屬第一醫院
三級甲等
中醫科
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莧菜皮蛋具有一定的營養功效，在食用時也存在一些禁忌，包括過敏反應、消化影響、營養均衡、特殊人群、搭配禁忌等。若身體出現不適癥狀，請趕快就醫，按照醫生的指導進行治療，切勿自行用藥。
2013-11-19 19:49
1.營養功效：莧菜富含維生素和礦物質，皮蛋含有蛋白質等營養成分，二者搭配能補充營養。
2.過敏反應：部分人可能對莧菜或皮蛋中的成分過敏，出現皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。
3.消化影響：皮蛋含鉛，過量食用可能影響消化功能，導致腹脹、腹痛等。
4.營養均衡：不能僅依賴此食物獲取全部營養，應保持飲食多樣化。
5.特殊人群：孕婦、兒童應適量食用，避免鉛攝入過多影響健康。
6.搭配禁忌：不宜與富含鞣酸的食物如柿子等同時食用，以免影響營養吸收。
總之，食用莧菜皮蛋要注意適量和自身身體狀況，合理搭配飲食。
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