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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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王潔 主治醫師
中國醫科大學附屬口腔醫院
三級
口腔組織病理科
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山藥氧化變黑一般情況下是可以食用的，但也需根據具體情況判斷，如變黑程度、保存條件、山藥質地、個人體質、烹飪方式等。 1.變黑程度：輕微變黑，不影響食用；嚴重變黑且有異味，不建議食用。 2.保存條件：若在良好環境中短時間氧化變黑，通常能吃；若保存不當導致變質變黑則不可吃。 3.山藥質地：質地未變軟，變黑可食用；質地變軟甚至腐爛，不能食用。 4.個人體質：部分人腸胃敏感，即使輕微變黑食用后也可能不適。 5.烹飪方式：若用于燉煮，變黑不影響；若涼拌，變黑嚴重則不適合。 總之，山藥氧化變黑能否食用要綜合多方面判斷。如果無法確定，為了健康著想，最好不要食用。
2024-09-19 22:11
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