注膠蝦中的明膠通常是由動物的皮、骨等組織提取制成。其成分主要包括膠原蛋白、水以及少量的礦物質等。一般來說，合格的食用明膠對人體無明顯危害，但注膠蝦中使用的明膠可能存在問題。 1. 膠原蛋白：是明膠的主要成分，具有一定的營養價值，但來源和質量至關重要。 2. 水分：能增加明膠的重量和體積。 3. 礦物質：如鈣、磷等，含量較少。 4. 不合格明膠的風險：如果使用工業明膠，可能含有重金屬、有毒化學物質等，對人體肝、腎等器官造成損害。 5. 注膠的危害：注膠會增加蝦的重量，欺騙消費者，且不明來源的膠可能攜帶細菌、病毒等病原體，引起胃腸道感染等疾病。 總之，注膠蝦中的明膠成分復雜，其對人體的影響取決于明膠的來源和質量。消費者在購買蝦時要仔細辨別，選擇正規渠道購買，以保障自身健康。

注膠蝦中的明膠通常是食用明膠或工業明膠。食用明膠一般對人體無害，工業明膠則可能有害，因為其可能含有重金屬等有害物質。 1.食用明膠：是一種從動物的皮、骨等提取的膠原蛋白水解產物，在食品工業中廣泛應用，經過嚴格監管和檢測，正常使用對人體無明顯危害。 2.工業明膠：來源復雜，可能使用廢舊皮革等為原料，含有鉻、汞等重金屬，攝入后可能損害肝、腎等器官功能。 3.判斷方法：通過觀察蝦的外觀，注膠蝦的蝦頭、蝦身特別鼓脹，蝦身觸感較硬，缺乏彈性。 4.危害表現：若食用含工業明膠的注膠蝦，可能出現惡心、嘔吐、腹痛等胃腸道癥狀，長期攝入還可能導致慢性中毒。 5.防范措施：購買蝦時選擇正規渠道，避免購買來源不明、價格過低的蝦。 總之，注膠蝦中的明膠成分可能不同，對人體的影響也各異。消費者要提高警惕，學會辨別，保障自身健康。