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回答1
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欒秀英
華北理工大學附屬醫院
三級甲等
消化內科
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將炒菜油與剩米飯、剩菜混炒可能會增加飯菜的鹽分，這取決于多種因素，如剩菜的種類、剩菜原本的鹽分含量、炒菜油的用量、烹飪方式以及個人的口味偏好等。 1. 剩菜的種類：如果剩菜本身鹽分較高，如咸菜、腌制品等，混炒后鹽分容易增加。 2. 剩菜原本的鹽分含量：原本鹽分適中或較少的剩菜，混炒后鹽分增加的幅度可能較小。 3. 炒菜油的用量：過多的炒菜油可能會使飯菜整體的口感變重，讓人誤以為鹽分增加。 4. 烹飪方式：長時間高溫翻炒可能導致水分蒸發，鹽分相對濃縮。 5. 個人口味偏好：有些人對鹽分的敏感度低，可能會在混炒時不自覺添加更多鹽分。 總之，將炒菜油與剩米飯、剩菜混炒不一定會必然增加鹽分，但存在增加鹽分的可能性。為了保持健康的飲食，應盡量控制鹽分攝入，減少剩菜的反復烹飪。
2024-12-05 10:57
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