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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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李前進 主治醫師
河北大學附屬醫院
三級甲等
麻醉科
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嫩肉粉用于烹飪牛肉，其對健康的影響取決于多種因素，如成分、使用量、烹飪方式、食用頻率以及個體差異等。 1. 成分：常見嫩肉粉的成分包括蛋白酶、淀粉等。優質嫩肉粉中的蛋白酶能適當分解肉中的蛋白質，使其更嫩，但如果含有過量化學添加劑，可能有害。 2. 使用量：適量使用一般影響不大，若超量可能破壞肉的營養成分，還可能殘留有害物質。 3. 烹飪方式：高溫長時間烹飪可能使嫩肉粉中的成分發生不良變化，產生有害物質。 4. 食用頻率：偶爾食用含嫩肉粉處理的牛肉，危害較小。頻繁食用則增加潛在風險。 5. 個體差異：不同人對嫩肉粉成分的耐受和代謝能力不同，有些人可能更易受其影響。 總體來說，嫩肉粉并非絕對有害，但要注意選擇正規產品、適量使用、合理烹飪，并控制食用頻率。
2024-12-05 02:10
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