煮中藥時火候如何把握，小火與大火煮出的藥有何區別？
2024-12-04 17:09
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小火煮中藥是為了保證藥效！ 但是小到什么程度我不知道，我還想問問，煮開之后，最小火和大點的火煮出來的中藥有什么區別？煮藥火候怎樣把握？
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回答1
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盧東洪 副主任醫師
河北省人民醫院
三級甲等
耳鼻喉科
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煮中藥時火候的把握很重要，會影響藥效。包括火力大小、煮藥時間、藥材特性、藥液量、藥物成分等。 1.火力大小：小火慢煮能使藥液均勻受熱，減少有效成分的揮發；大火則可能導致藥液沸騰劇烈，部分成分被破壞。 2.煮藥時間：小火煮藥時間相對較長，有利于藥材成分充分溶出；大火煮藥時間短，可能使成分溶出不充分。 3.藥材特性：質地疏松、氣味芳香的藥材，如薄荷、金銀花，適合小火短時間煮；質地堅硬的藥材，如龜板、鱉甲，需大火先煮后小火慢煮。 4.藥液量：藥液量較多時，大火易導致藥液溢出，宜小火；藥液量少，大火可加快煮藥速度，但要注意觀察。 5.藥物成分：含揮發性成分的藥物，如藿香、紫蘇葉，小火煮可保留成分；含礦物質成分的，如石膏、牡蠣，大火先煮利于成分釋放。 總之，煮中藥時要綜合考慮各種因素，合理把握火候，以保證藥效。建議在醫生指導下煎藥。
2024-12-05 09:47
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