葡萄酒中毒這是怎么回事
2012-01-16 09:03
點擊掃描二維碼更精彩
各位專家你們好，前段時間沒事做，就自己釀
各位專家你們好，前段時間沒事做，就自己釀了點葡萄酒，這幾天喝了之后居然中毒了，我真的很納悶，想問下專家喝葡萄酒中毒這是怎么回事，請專家給解釋一下，謝謝
病友年齡:50 病友性別:女
-
回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
李宏杰 主任醫師
河南省中醫院
三級甲等
腫瘤外科
-
葡萄酒中含有乙醇、化合物等物質，且有些化合物是帶有毒性的，而經過發酵，乙醇會跟化合物發生反應，形成醛類物質。醛類是醇類的氧化物，一般產生于白酒發酵的過程中。還需要了解的是，醛類的毒性要比醇類大很多，其中甲醛的毒性比甲醇要大30倍左右，能使蛋白質凝固，10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時，出現咳嗽、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。
2012-01-16 10:55
-
-
回答2
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
-
錢立康 副主任醫師
銅陵市婦幼保健院
二級甲等
內一科
-
自制葡萄酒如果混入雜菌可能在酵母發酵的同時生成其它的物質，特別是雜醇可能會對人體造成傷害，所以要用干凈的器具釀酒，葡萄皮上有天然的酵母，但也有雜菌，可以用二氧化硫消毒，因為酵母是耐二氧化硫的，所以可以最大限度抑制雜菌的繁殖，用專用的葡萄酒酵母也是一個不錯的選擇。
2012-01-30 20:29
-
