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回答1
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黃織春 主任醫師
內蒙古醫科大學附屬醫院
三級甲等
心血管內科
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寶寶喝的果汁加熱是否會破壞營養，取決于多種因素，如加熱溫度、加熱時間、果汁種類、維生素穩定性、礦物質留存等。 1.加熱溫度：過高的溫度會使果汁中的維生素 C、B 族維生素等熱敏性維生素大量損失。 2.加熱時間：長時間加熱會加重營養成分的流失，短時間相對影響較小。 3.果汁種類：像橙汁、草莓汁等富含維生素 C 的果汁，加熱后營養損失較明顯；而蘋果汁相對稍好。 4.維生素穩定性：不同維生素對熱的耐受程度不同，例如維生素 C 較易被破壞，維生素 E 相對穩定。 5.礦物質留存：礦物質在加熱過程中一般比較穩定，損失較少。 總體來說，給寶寶喝的果汁加熱可能會在一定程度上破壞營養，建議盡量控制加熱溫度和時間，以減少營養損失。
2024-12-05 12:52
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