相對于其他動物性食物，水產品的營養和健康效應有什么特點？海鮮
2023-07-31 13:23
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相對于其他動物性食物，水產品的營養和健康效應有什么特點？海鮮吃多了會不會引起痛風呢？
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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳超剛 主任醫師
中山大學孫逸仙紀念醫院
三級甲等
臨床營養科
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嶺南地區有發達的水系，豐富的海產食品來源。水產類食物富含優質蛋白質，是維生素A和D的重要來源，還含有豐富或較高的其他多種維生素和礦物質。相比于其他動物性食物而言，水產品普遍含有較低的脂肪，有利于控制總的脂肪攝入量，而且水產品中脂肪中主要是長鏈多不飽和脂肪酸，尤其是海產魚類，含有更高的n-3長鏈多不飽和脂肪酸，是人類主要的食物來源。n-3長鏈多不飽和脂肪酸具有調節血脂、血壓和血糖等作用。研究顯示，增加魚類攝入可降低冠心病、腦卒中、心力衰竭、多種惡性腫瘤如消化道癌、乳腺癌和肺癌等的發生風險，以及心血管疾病死亡和全因死亡的風險。海鮮本身并不會引起痛風。但是，如果有高尿酸血癥，再過多進食海鮮，尤其是含嘌呤較高的貝殼類和軟體動物，則會增加痛風的風險。因而有高尿酸血癥的患者或者痛風緩解期，不僅要控制體重，限制總的動物性食物攝入量和避免飲用啤酒，還需要適當控制海鮮攝入量，不能過多攝食。
2023-07-31 13:43
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