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回答1
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林鋒瑞 醫師
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我吃過最好吃最香的咸魚便是蒸咸魚，家鄉是農村的，所以用土灶蒸的更香，每年秋冬時都會買些辮子魚腌制下去，腌好完用鐵絲穿起來，放到屋檐使它自然風干。最后變成魚干，吹干好的咸魚干找個包裝袋放起來，每次媽媽做饅頭時候都會順帶著蒸幾個，把魚干切成段，放入碗里，放點油，放些姜片，蔥絲，并把它跟饃饃一起放入土灶里蒸，一般得2個小時左右饅頭蒸好啦，魚也蒸熟了，在放些雞精略微一拌就可以吃了，拿著剛出鍋的喧騰騰的大饅頭，一口饅頭一口魚干可香了。
2022-12-20 15:13
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