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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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張艷凱 副主任醫師
開封市中心醫院
三級甲等
全科
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你好，味精是一種潛在的食品污染物質，若攝取過量會引起胎兒畸形及其他疾病，甚至死亡，味精的主要成分谷氨酸，遇熱分解會產生變異物質“異吡唑”，攝入后可引起結腸，小腸，肝臟，大腦等部位的癌病變；味精的毒性會使腦下丘過于敏感，以致危及受下丘腦控制的生殖器官，生殖系統，使性成熟異常，并會造成視網膜損傷；味精會干擾與破壞內分泌，抑制激素的產生
2021-12-23 19:54
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