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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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劉杰 主任醫師
廣州醫科大學附屬第一醫院
三級甲等
呼吸與危重癥醫學科
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禽流感期間，安全食用雞和雞蛋至關重要。雖然病毒可能存在于雞肉和雞蛋中，但通過適當的烹飪和處理方法，可以有效降低感染風險。若身體出現異常癥狀，請立刻就診，根據醫生的囑咐進行治療，切勿自行用藥。
2020-03-24 18:22
1. 烹飪方式：確保雞肉完全煮熟，內部溫度達到75°C，以殺死可能存在的病毒。雞蛋應煮沸至少7分鐘，或用160°F（71°C）的溫度加熱蛋黃和蛋白至均勻稠狀。
2. 購買與存儲：購買時選擇正規渠道，避免接觸活禽或未經處理的禽類產品。雞蛋存放于冰箱內，與其他食物分開，避免交叉污染。
3. 個人衛生：處理雞肉和雞蛋前后務必洗手，使用清潔的砧板和廚具，避免生熟食混用。
4. 食品監測：政府通常會加強禽類產品監控，確保市場上的產品符合安全標準。遵循當地食品安全指引，購買經過檢驗的產品。
5. 異常癥狀應對：若出現發熱、咳嗽、喉嚨痛等流感樣癥狀，及時就醫，并告知醫生近期是否食用過禽類產品。
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