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            發(fā)青土豆的安全性與處理建議

            發(fā)青土豆的安全性與處理建議

            • 回答1

              我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

              劉杰 主任醫(yī)師

              廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院

              三級甲等

              呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科

              土豆發(fā)青后,其中的龍葵素含量會顯著增加,這是一種可能導(dǎo)致中毒的物質(zhì)。因此,食用發(fā)青的土豆存在健康風(fēng)險,應(yīng)謹慎對待。面對身體不適,切勿拖延,應(yīng)立即就醫(yī)并遵循醫(yī)囑,安全有效地恢復(fù)健康。
              1. 龍葵素危害:龍葵素是一種生物堿,對消化道有強烈刺激,可引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀,并可能影響神經(jīng)系統(tǒng)。
              2. 中毒機制:過量攝入龍葵素可麻痹呼吸中樞,導(dǎo)致腦水腫和充血,嚴重時甚至威脅生命。
              3. 觀察外觀:不僅皮肉發(fā)青的部分,芽眼和爛處也可能含高濃度龍葵素,這些部位應(yīng)徹底切除。
              4. 安全處理:如果土豆發(fā)青面積較小,理論上可以削去青色部分,但考慮到安全,建議整體丟棄。
              5. 預(yù)防措施:儲存土豆時,避免陽光直射,保持陰涼干燥,可以減少發(fā)青的可能性。
              為了保障食品安全和身體健康,遇到發(fā)青的土豆,最安全的做法是不吃。在日常飲食中,我們應(yīng)注意食物的新鮮度,及時處理變質(zhì)或潛在有害的食材。若有不適癥狀出現(xiàn),應(yīng)及時就醫(yī)。

              2020-03-29 12:22
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            劉和平

            劉和平 / 主任醫(yī)師

            擅長:冠心病介入治療術(shù)、心律失常射頻消融術(shù)、永 久性心臟起搏器安置術(shù)、先天性心臟病介入封堵術(shù)、肥厚型梗阻性心肌病的化學(xué)消融術(shù)、先天性肺動脈瓣狹窄球囊擴張術(shù)、高位硬膜外去交感神經(jīng)阻滯術(shù)。

            預(yù)約掛號
            李勇

            李勇 / 副主任醫(yī)師

            擅長:哮喘、支氣管炎、肺氣腫、肺心病、慢性咳嗽、支氣管擴張、肺炎、肺纖維化等呼吸系統(tǒng)疾病的診治和危重癥的搶救具有獨到見解。尤其在呼吸疑難病的診治方面頗有建樹。

            預(yù)約掛號
            李邦良

            李邦良 / 主治醫(yī)師

            擅長:慢性呼吸系統(tǒng)疾病、支氣管哮喘、支氣管炎、氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺心病、塵肺、矽肺、慢阻肺、肺間質(zhì)纖維化、間質(zhì)性肺疾病等。

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