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吃竹筍時，千萬不要多吃，半根就可以了，多吃會引起消化不良。竹筍中含有大量草酸，影響人體對鈣的吸收，所以切后不要直接炒，建議用開水煮沸，可以軟化粗纖維，幫助消化。此外，開水還可以去除澀味，改善口感。春筍含有多種氨基酸，其中賴氨酸和糖在一起加熱時很容易形成賴氨酸糖基，不利于人體健康。
2019-09-03 09:52
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