地瓜長(zhǎng)芽后就不能吃了，因?yàn)殚L(zhǎng)芽后就變質(zhì)了，所以不能吃的。任何食物長(zhǎng)芽或者變質(zhì)之后都不能吃的。，有可能引起中毒，一定要高度重視。平時(shí)應(yīng)該吃新鮮的蔬菜水果，吃新鮮的食物。現(xiàn)在是夏天注意也不要吃隔夜的飯菜，不要吃冰鎮(zhèn)的食物，避免引起炎急性腸胃炎，食物中毒。夏天注意多喝點(diǎn)白開水預(yù)防中暑。

患者你好，地瓜長(zhǎng)芽后并不會(huì)產(chǎn)生有毒性的作用，可以將地瓜芽去掉，其他的部位也是可以正常進(jìn)行食用的，并不會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)有嚴(yán)重的中毒的情況。但是如果地瓜長(zhǎng)牙后，就很容易導(dǎo)致一些水分的流失，而且營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有一定的流失的情況，所以最好還是要做好良好的保存，避免出現(xiàn)有長(zhǎng)芽情況的發(fā)生。祝健康。