火鍋怎樣吃才健康？吃火鍋時如何減少嘌呤的產生？
冬天吃火鍋已經成為親朋好友聚會時的娛樂消遣了，一家人圍在一起吃火鍋既熱鬧，也充分享受著舌尖的美味。可是您知道火鍋怎樣吃才營養又不傷身體呢？火鍋湯底煮久后含有大量嘌呤，對人體有什么影響？痛風病人是不是只能對火鍋和啤酒敬而之呢？家庭醫生在線柯大夫知道特邀大學附屬第六醫院腎內科及風濕免疫科專家張主任，和大家一起聊聊“火鍋怎樣吃才健康”。以下是張主任和網友的精彩問答：
主題四：吃火鍋時如何減少嘌呤的產生？
網友：老師您好，嘌呤是如何產生的？在火鍋中避免產生嘌呤嗎？是改變煮食的時間長短嗎？
張主任：可以只吃煮過的食物，不喝湯來避免過多的嘌呤攝入。 [詳細]
網友：老師您好，以前喜歡用火鍋湯底煮面吃，這樣是不是不好呢？
網友：老師您好，嘌呤是如何產生的？嘌呤對人體又有什么影響呢？
網友：吃火鍋的時候，有沒有哪些東西不適合煮太久？例如煮太久就產生有害元素啥的？
網友：我家冬天很喜歡打火鍋，一打就是2-3小時。平常也喜歡喝老火湯，據說嘌呤很高，有害身體。雖然現在我和家人身體還沒有什么異常，但是聽得多了會有點擔心，有什么好辦法避免？
網友：老師好！吃火鍋的時候蘑菇煮的時間長了之后會產生嘌呤嗎？謝謝啦！
網友：嘌呤會患痛風 愛吃火鍋但如何減少嘌呤對身體的危害？
網友：請問是先涮肉還是先涮蔬菜？
網友：老師好！含嘌呤高的食物有哪些？謝謝啦
網友：吃火鍋有什么健康的講究么？
網友：請問火鍋湯底煮久后產生的嘌呤對人體有什么影響呢？
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回答1
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劉萬里 主治醫師
日照市中醫醫院
三級甲等
內科
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你好！一般來說，減少嘌呤的產生，像海鮮，動物內臟以及肉里都有，蘑菇等菜品也有，啤酒中也有。吃火鍋時盡量不喝湯，少喝啤酒即可。
2012-12-04 19:04
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回答2
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林粵龍
陽春市人民醫院
二級甲等
內科
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你好，吃火鍋應該注意高嘌呤食物：豆苗、黃豆芽、蘆筍、香菇、紫菜、動物內臟、魚類。大豆,魚蝦,等含有核酸類物質較多,可以考慮一下.深海魚類一般都屬于高嘌呤類的食品,魚肝油什么的也行.蔬菜里的高嘌呤食物不多.含嘌呤較高的食物，每100克含嘌呤100—1000毫克。這些食物包括動物的腦、心、腎、肝及鵝肉、雞、肉末、肉湯、肉湯、小魚干、烏魚皮、烏賊魚、鯊魚、鱈魚、海鰻、海參、帶魚、沙丁魚、蛤蜊、牡蠣、干貝、蠔、貽貝、鰱魚、鯉魚、魚子、豆苗、黃豆芽、蘆筍、菜花、紫菜、香菇、雞湯、酵母及酒類。這類食物對無論處于急性期抑或緩解期的痛風病人均屬禁用食品。祝你健康！
2012-12-07 04:13
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回答3
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田彥素 醫師
江蘇靖江市太和醫院
一級甲等
婦科
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您好，吃火鍋時要減少嘌呤的產生，因為火鍋內酸性物質比較多，可以配一杯堿性的蘇打水來綜合一下。也可以通過多喝白開水來稀釋尿酸，加速排泄。吃火鍋時多吃以素食為主的堿性食物，如新鮮蔬菜和水果。如白菜、圓白菜、油菜、油麥菜、菠菜等等蔬菜多是低嘌呤食物。
2012-12-08 03:12
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