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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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梁天山 主任中醫(yī)師
廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院
三級(jí)甲等
中醫(yī)科
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根據(jù)你提供的情況豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物質(zhì),雞蛋的蛋白中含有黏液性蛋白,可抑制人體胰蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)的吸收,阻礙蛋白質(zhì)的分解,所以豆?jié){是不可以和雞蛋一起吃的,建議在豆?jié){完全煮開后,繼續(xù)在用小火在慢煮十分鐘左右,在跟熟雞蛋一起吃一般就不會(huì)有影響了。
2019-04-22 16:38
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回答2
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評(píng)價(jià)
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邢學(xué)法 主治醫(yī)師
冠縣辛集中心衛(wèi)生院
一級(jí)
外科
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你好,根據(jù)你的情況描述。早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋,或是把雞蛋打在豆?jié){里煮,是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平,含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分,單獨(dú)飲用有很好的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶,與蛋清中的卵清蛋白相結(jié)合,會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失,降低二者的營養(yǎng)價(jià)值。
2019-04-19 14:47
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