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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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梁天山 主任中醫師
廣州市紅十字會醫院
三級甲等
中醫科
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皮蛋可以說是中國的一大特產了，許多人都很愛吃。 皮蛋性寒，味甘、澀，有瀉熱醒酒、去大腸火的功效，與醋涼拌食用可以清熱消炎、防治高血壓、緩解口渴咽干等。雖然皮蛋生產工藝有了改進，但皮蛋中還是含有一定量的鉛，如果長期大量食用皮蛋就會引起貧血、免疫力低下、記憶力減退、好動、易怒等現象。
2019-04-21 10:25
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回答2
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孔書雪 醫師
河北省邢臺市威縣人民醫院
二級甲等
內科
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吃皮蛋的好處和壞處是有，首先好處是有清熱消炎，安神，滋補的保健作用，可以促進胃口，緩解胃酸過多的情況，是利于消化器官的，而吃皮蛋的壞處是含有一定的鉛成分，過量的食用有可能會導致貧血，免疫力減退的情況，而且腌制的皮蛋，會令原本的營養成分出現變化流失的情況。所以是不能過量食用的，要適當的進行控制。
2019-04-19 14:38
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