胡蘿卜生吃具有一定的營養價值，如補充維生素、促進消化等，但也存在一些注意事項，包括食用量、食用人群、搭配食物、保存方式、可能的不良反應等。 1. 補充維生素：胡蘿卜富含維生素 A、維生素 C 等，生吃能較好地保留這些維生素，有助于維持視力、增強免疫力。 2. 促進消化：其富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，改善消化功能。 3. 食用量：不宜過量食用，以免引起胃腸不適。 4. 食用人群：部分胃腸功能較弱者，生吃可能不易消化。 5. 搭配食物：避免與富含草酸的食物同食，以免影響營養吸收。 6. 保存方式：要放在陰涼通風處，防止變質。 7. 可能的不良反應：過量食用可能導致皮膚發黃。 總之，胡蘿卜生吃有好處，但要注意上述事項，根據自身情況適量食用，以獲取其營養。

患者你好，指導意見：胡蘿卜生吃也是有營養的，只是入口不好。但做熟了再吃以后，營養更易吸收一些的。但胡蘿卜不能經常吃的，不然容易引起發膚發黃等現象的，也要多吃新鮮的水果蔬菜一類的，食物多樣化。網上咨詢不能全面了解情況，如有疑問，建議到醫院就診