食用醋，主要由醋酸和其他有機酸組成，對人體既有正面效果也有潛在的風險。它有助于增進食欲，促進消化，并可能有益于心血管健康。然而，過量攝入則可能導致一些健康問題，特別是對胃部的影響。若感身體不適，請立即尋求專業醫療幫助，遵循醫生指導進行治療，切勿隨意服藥。
1.增強消化：醋中的有機酸可刺激胃液分泌，幫助食物的消化過程。
2.心血管健康：醋可能有助于降低血脂，對預防心血管疾病有一定的輔助作用。
3.抗菌作用：醋具有一定的抗菌能力，有助于抑制某些有害細菌的生長。
4.提升營養吸收：醋可能有助于維生素C的穩定，促進其在體內的吸收。
5.胃部刺激：過量食用醋會因其酸性而對胃黏膜產生刺激，長期如此可能誘發胃部疾病。
食用醋在適量的情況下，可以作為調味品增添風味，同時帶來一些健康益處。然而，考慮到其酸性特點，尤其是對于胃部敏感的人群，應控制攝入量，避免直接飲用，好在飯中食用。如果出現胃部不適，應及時就醫。健康飲食，平衡才是關鍵。

醋并能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，從而起到醒酒的作用。另外，醋可以使的人體加強鈣、鐵微量元素的吸收。。醋除了含有大量的醋酸.鈣、鐵、葡萄酸、乳酸、甘油、脂肪酸和鹽類，在食用方面，醋可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收。醋對皮膚、頭發能起到很好的保護作用，可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收。