雞蛋羹的營養比較豐富，并且口感比較好，是很適合一歲多寶寶吃的。蒸雞蛋是有技巧的，首先就是蒸雞蛋的水的比例不能過多，也不能過少，最好是雞蛋的1~1.5倍，蒸雞蛋的水最好用涼開水，而不要用自來水蒸，用自來水中會出現有氣泡的情況，蒸雞蛋時溫度也不宜過高，過高溫度蒸出來的雞蛋也容易出現蜂窩狀。

1.新鮮雞蛋一個打散，加入少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2.現在加水。最好是溫水。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。一般是一顆蛋，兩蛋殼水。簡單的說，水是蛋液的兩倍。
3.水中加入少量蠔油調勻后摻入蛋液里面調勻。
4.燒一鍋清水，放上蒸隔。
水開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。

您好，寶寶吃雞蛋羹有利于補充蛋白質，營養還是很豐富的，注意適量讓寶寶吃就好。

新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那么，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。

可以吃，因為雞蛋羹營養豐富，利于孩子消化吸收，祝您的寶寶健康成長。