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回答1
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張俊相 住院醫師
威縣婦女兒童醫院
二級甲等
外科
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正確處理剩飯剩菜，需要關注儲存條件、儲存時間、加熱方式、食用前檢查、分類處理等。 1.儲存條件：剩飯剩菜應及時放入冰箱冷藏，溫度控制在 4℃以下，以減緩細菌滋生。 2.儲存時間：一般不宜超過 24 小時，綠葉蔬菜類剩菜更應縮短儲存時間。 3.加熱方式：食用前需充分加熱，中心溫度達到 70℃以上，確保殺滅細菌。 4.食用前檢查：查看飯菜是否有異味、變色、發霉等異常情況，如有則不能食用。 5.分類處理：不同類型的飯菜分開儲存，避免交叉污染。 總之，對于剩飯剩菜的處理要謹慎，遵循科學的方法，以保障飲食安全和身體健康。
2024-12-08 11:43
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