長期素食可能損害身體健康，原因包括營養不均衡、影響激素水平、降低免疫力、影響消化功能、增加患病風險等。 1. 營養不均衡：素食中往往缺乏某些重要的營養素，如維生素 B12、鐵、鋅、優質蛋白質等。維生素 B12 主要存在于動物性食物中，缺乏可導致貧血和神經系統損傷；鐵和鋅在植物中的吸收率較低，長期缺乏會影響免疫功能和生長發育；優質蛋白質對于身體組織的修復和維持至關重要。 2. 影響激素水平：膽固醇是合成激素的重要原料，長期素食可能導致膽固醇攝入不足，從而影響激素的正常合成和分泌，如性激素，進而影響生殖系統的正常功能。 3. 降低免疫力：蛋白質攝入不足會影響免疫細胞的生成和功能，使身體抵御疾病的能力下降，容易感染疾病。 4. 影響消化功能：植物性食物中的膳食纖維含量較高，過量攝入可能加重胃腸道負擔，導致消化不良、腹脹、腹瀉等問題。 5. 增加患病風險：長期素食可能增加心血管疾病、骨質疏松等疾病的發生風險。心血管疾病方面，由于缺乏某些營養物質，可能影響血管健康；骨質疏松則與鈣、維生素 D 等攝入不足有關。 總之，長期素食可能帶來多種健康問題，但適當搭配的素食飲食也可以是健康的。建議在飲食選擇上保持多樣化和均衡，如有健康疑慮，可咨詢醫生或營養師。