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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳文姬 副主任醫師
東南大學附屬中大醫院
三級甲等
全科醫療科
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制作桑葚酒需經過原料驗收、破碎、入缸、發酵、倒缸、陳釀、澄清處理等多個步驟。行用藥存在隱患，身體出現不適時，請務必咨詢醫生，科學治療。
2016-03-07 19:37
1.原料驗收：選擇新鮮、無病蟲害的桑葚。
2.破碎：將桑葚適度破碎，便于汁液流出。
3.入缸：把破碎后的桑葚放入干凈容器。
4.配料：可添加適量冰糖等。
5.主發酵：控制溫度，保證發酵順利進行。
6.分離：發酵完成后分離殘渣與酒液。
7.后發酵：繼續發酵，提升酒的品質。
8.倒缸陳釀：多次倒缸，促進酒的成熟和風味形成。
9.澄清處理：使酒液清澈。
10.過濾調配：過濾雜質，根據口味適當調配。
制作桑葚酒過程較為復雜，每個環節都需精心把控，才能制出美味的桑葚酒。
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