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回答1
我們邀請臨床執業醫師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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楊力 主任醫師
南方醫科大學珠江醫院
三級甲等
內分泌科
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甲魚蛋有很多吃法，吃法一：可以煮著吃，即水煮，選新鮮的甲魚蛋（最好是剛生出來二天之內的）,洗凈,無須去外殼,放入水中煮,并加入少許鹽,再撒入少許茶葉,煮至水沸騰二分鐘左右,去外殼即可食用.（注意煮熟的甲魚蛋蛋白不會凝固,呈乳狀,蛋黃會凝固）；吃法二：選用新鮮的甲魚蛋,打破,去殼,直接食用（一定要新鮮）；吃法三：這種吃法蛋的數量要多許,將蛋洗凈,再一個個打破,去外殼（像平時打雞蛋）,放入磁器碗中,注意不要將蛋搗開,保持一個個完整狀,再加入白糖（量適個人喜好）,最后放入鍋中微火燉15分鐘左右,即可食用；吃法四：可以炒著吃，可以加些自己喜歡的調料，炒出自己喜歡吃的口味；一般來說,我們這邊,食用的甲魚蛋都是選出來沒有受精的，本人最喜歡一個個打破,放點白糖燉著吃,真是太補了,實在是好東西,可惜一年就這么幾個月能吃到。
2016-02-13 12:53
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