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回答1
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李華卿 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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中醫科
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食用油炸豆腐渣可能對健康產生一定影響，包括營養失衡、油脂攝入過多、產生有害物質、加重消化負擔、影響心血管健康等。 1.營養失衡：油炸過程會破壞豆腐渣中的部分營養成分，如維生素等。 2.油脂攝入過多：油炸使豆腐渣吸附大量油脂，增加總熱量攝入。 3.產生有害物質：高溫油炸可能產生丙烯酰胺等有害物質。 4.加重消化負擔：油炸后的豆腐渣質地改變，不易消化，易導致胃脹等不適。 5.影響心血管健康：過多攝入油炸食品中的油脂，可升高血脂，增加心血管疾病風險。 總體而言，偶爾少量食用油炸豆腐渣可能影響不大，但長期或大量食用則不利于健康。建議選擇更健康的烹飪方式，如蒸煮等。
2024-11-12 17:37
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