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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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您好,麥芽糖是可以代替糖色的,是有一些菜的做法選用麥芽糖做糖色的,呈紅褐色或黑褐色,但麥芽糖一般用來上色,并不用于做糖色,現(xiàn)代家庭大多用冰糖做糖色,也可用白糖來替代,但效果沒有冰糖的好。以上具體做法可以咨詢廚師。希望以上建議可以幫到你,祝您生活愉快,再見。
2018-08-16 11:34
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