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回答1
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劉浩慶 醫師
肇慶市大旺開發區醫院
一級
全科
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素食者可能缺乏蛋白質、維生素 B12、鐵、鋅、鈣等營養元素。 1. 蛋白質：植物性蛋白質的質量和數量通常不如動物性蛋白質。如大豆、藜麥等雖含蛋白質，但相較于肉類、蛋類和奶類，其氨基酸組成不夠全面。 2. 維生素 B12：這種維生素主要存在于動物性食物中，素食者難以獲取。缺乏可能導致貧血、神經系統問題等。 3. 鐵：植物中的鐵為非血紅素鐵，吸收率較低。而動物性食物中的血紅素鐵更易被人體吸收。 4. 鋅：肉類、海鮮中的鋅含量豐富且易吸收，素食中的鋅含量相對較少且吸收利用率低。 5. 鈣：奶制品是鈣的優質來源，素食者若不攝入奶制品，易出現鈣攝入不足。 素食者要注意飲食的合理搭配，必要時可在醫生指導下補充相應的營養素補充劑。
2024-11-27 23:08
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