菠菜具有豐富的營養價值和多種食療功效，如補充營養、促進消化、保護視力、補血止血、增強免疫力等。 1.補充營養：菠菜富含維生素 C、維生素 K、葉酸、鐵、鈣等多種營養素，能為身體提供必需的營養成分。 2.促進消化：菠菜中的膳食纖維有助于促進腸道蠕動，預防便秘，改善消化功能。 3.保護視力：菠菜中含有的葉黃素和玉米黃質，對眼睛具有保護作用，可降低黃斑變性和白內障的風險。 4.補血止血：菠菜富含鐵元素，有助于改善缺鐵性貧血。同時，其含有的維生素 K 有一定的止血作用。 5.增強免疫力：豐富的維生素和礦物質有助于增強身體的抵抗力，預防疾病。 總之，菠菜是一種營養豐富的蔬菜，在日常飲食中適量食用，對維持身體健康有諸多益處。但需注意，飲食應多樣化，不能僅依賴菠菜來滿足全部營養需求。

性味：甘、冷滑、無毒。歸經：入腸、胃、膀胱；功效：入利五臟，通腸胃，開胸膈，下氣調中，止渴潤燥；主治：腸胃積熱，小便不通，胸膈煩悶，口干煩躁，夜盲、酒毒。