脂肪在人體中存在的形式多樣，包括儲存脂肪、結構脂肪、血漿脂蛋白、甘油三酯、膽固醇酯等。 1.儲存脂肪：這是人體儲存能量的主要形式，多分布在皮下、內臟周圍等部位，起到保溫、緩沖保護的作用。 2.結構脂肪：存在于細胞膜中，是細胞結構的重要組成部分，對維持細胞的正常功能至關重要。 3.血漿脂蛋白：如乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，參與脂質的運輸和代謝。 4.甘油三酯：是人體內含量最多的脂類，大部分組織均可以利用其分解產物供給能量。 5.膽固醇酯：在血漿中與載脂蛋白結合，參與膽固醇的運輸和代謝。 總之，脂肪在人體中的存在形式豐富多樣，各自發揮著重要的生理功能。

從解剖結構來看，脂肪組織是非常接近葡萄。而且脂肪組織不是孤立的，它是住在‘小房子’里面，‘房子’的周圍含有豐富的毛細血管和大量的交感神經纖維末梢。一個缺少了保護的脂肪組織是不可能從一個地方轉移到另外一個地方，得以存活，這是一個非常重要的概念。因此，要進行脂肪移植時，要把脂肪組織帶著的‘房子’一起搬家，包括周圍干細胞成分，而不是單純把脂肪細胞找出來，然后轉移。這就叫結構性脂肪移植。