植物越接近根部，藥性越好。芹菜根大家一般切下來都扔掉的，很可惜，其實它是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。腎濕毒瘀積有什么后果呢?會引起濕疹反復發作、下頦長痘。特別是男性，許多人愛喝酒，吃很多肉食，容易造成腎有濕熱，有的人會在腰上長濕疹，有的人則會出現小便疼痛、小便出血，甚至小便像洗米水一樣發白、混濁。平時多用芹菜根，可以幫助腎把這些毒及時排出去，讓腎保持清潔。芹菜有三種：西芹、藥芹和香芹。西芹當菜吃很脆嫩，但藥性最弱。藥芹就是普通的中國芹菜。香芹的桿很細，葉很嫩。香芹和藥芹的作用相近，如果要區別的話，香芹偏于清肺化痰，藥芹偏于平肝利濕。降血糖可以用香芹，降血壓就用藥芹。食用芹菜根時，可以把芹菜根用熱水加上面粉泡洗10分鐘以上，沖洗干凈，再用開水燙一下。可以直接用新鮮的，也可以曬干備用。

您好,植物越接近根部，藥性越好。芹菜根大家一般切下來都扔掉的，很可惜，其實它是腎的清道夫，可以幫助腎排出濕毒。芹菜葉柄應該盡可能的與葉子一起食用，因為葉子含鈣、鐵、鉀、維生素A和維生素C的量較葉柄的要豐富得多。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其并發癥的首選之品，對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對防治痛風有較好的效果。