山楂具有消食化積、活血化瘀、降壓降脂、抗氧化、增強免疫力等食療功效。 1.消食化積：山楂富含山楂酸等有機酸，能促進消化液分泌，增強胃蛋白酶活性，幫助消化油膩食物，緩解食積腹脹。 2.活血化瘀：可改善血液循環，對于血瘀型痛經、跌打損傷等有一定的調理作用。 3.降壓降脂：其所含的黃酮類化合物能擴張血管，降低血壓和血脂，預防心血管疾病。 4.抗氧化：富含維生素 C 和類黃酮等抗氧化物質，能清除自由基，延緩細胞衰老。 5.增強免疫力：有助于提高機體的抵抗力，減少疾病的發生。 總之，山楂的食療功效較為多樣，但食用時也需適量，尤其是胃酸過多者應謹慎食用。

山楂是傳統助消化中藥，又是老幼皆喜歡的開胃果。山楂中含酒石酸、檸檬酸、山楂酸、黃酮、內酯、蘋果酸、皂甙、鞣質、脂肪、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素和微量杜荊素。已證實其中的黃酮類化合物、山楂酸、杜荊素等有顯著的抑癌功能。