清熱養陰的藥膳有不少，如沙參麥冬湯、百合銀耳湯、生地粥、枸杞菊花茶、玉竹瘦肉湯等。 1.沙參麥冬湯：以沙參、麥冬為主料，能滋養肺胃之陰，適用于燥傷肺胃陰分，咽干口渴。 2.百合銀耳湯：百合潤肺止咳，銀耳滋陰潤肺，二者搭配可清熱養陰，改善陰虛燥熱癥狀。 3.生地粥：生地清熱涼血、養陰生津，煮成粥易于消化吸收，適合陰虛內熱者食用。 4.枸杞菊花茶：枸杞滋補肝腎，菊花清肝明目，一起泡茶飲用，有清熱養陰、明目等功效。 5.玉竹瘦肉湯：玉竹養陰潤燥，瘦肉補充營養，此湯可滋陰清熱，增強體質。 這些藥膳對于清熱養陰有一定幫助，但需根據個人體質和具體情況適量食用。如果身體不適較為嚴重，應及時就醫。

介紹一款大暑天清熱養陰的藥膳，以改善酷暑引起的不適癥狀。　　沙參麥冬石斛燉瘦肉——　　原料：沙參5克、麥冬5克、石斛3克、枸杞5克、瘦肉00克（一人份）。　　制作：將瘦肉先飛水，將沙參、麥冬、石斛等藥材清洗干凈，然后把以上原料一同放入燉盅中燉2小時，最后調味即可食用。　　石斛可以滋陰清熱、養胃生津；沙參可以清熱養陰、潤肺止咳；麥冬可以養陰生津、清心潤肺。本藥膳將沙參、麥冬、石斛三味藥材合用，可使清熱、生津的功效得以加強。值得指出的是，三味藥的藥性味都偏涼，對于平時脾胃比較虛弱，喜溫熱食物的人，則不建議飲用此湯。　　選材要點：通常藥典里記載的藥用石斛有5個品種，即環草石斛、馬鞭石斛、黃草石斛、鐵皮石斛、金釵石斛，但實際上民間藥用的品種還有很多。在眾多品種中，鐵皮石斛（干品又稱鐵皮楓斗）最為珍貴，是石斛中的極品。鑒別鐵皮石斛，在性狀上主要從直徑、斷面質地和口嘗這三方面來判斷。真正的鐵皮石斛通常直徑約為2～4 毫米；折斷后的斷面較平整，纖維很少；表面黃綠色，有細縱皺紋，容易折斷；味淡、黏性強而渣少，并非顏色越黃越好。