海帶具有豐富的營養成分，其食療功效包括補充碘元素、促進消化、降低血脂、調節血壓、增強免疫力等。 1.補充碘元素：碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料，海帶富含碘，有助于預防和改善甲狀腺功能減退等疾病。 2.促進消化：海帶中含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘，保持腸道健康。 3.降低血脂：其所含的不飽和脂肪酸能降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，減少心血管疾病風險。 4.調節血壓：海帶中的鉀元素有助于維持體內鈉鉀平衡，從而對調節血壓起到一定作用。 5.增強免疫力：海帶中的多糖類物質可以激活免疫細胞，提高身體的抵抗力。 總之，適當食用海帶對身體有諸多益處，但也應注意適量，避免過量食用引起不適。同時，對于患有某些疾病或特殊體質的人群，食用前最好咨詢醫生的建議。

海帶中藥名“昆布”。有報道海帶可以預防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘。海帶中的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強的結合能力，并將它們排出體外。海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內能夠產生致癌物的細菌，所含的纖維還能促進膽汁酸和膽固醇的排出。海帶提取物對各種癌細胞有直接抑制作用。此外，海帶還具有降低膽固醇，預防血管硬化、冠心病、高血壓和肥胖癥的作用。海帶中的昆布素具有清除血脂的作用，而海帶氨酸則有降壓作用。海帶含有豐富的鈣、磷、鐵及各種維生素，是很好的營養保健品。