吃多粗糧后頭暈眼花，可能是營養不均衡、血糖波動、胃腸負擔過重、過敏反應、原有疾病影響等因素所致。 1. 營養不均衡：粗糧富含膳食纖維等，但蛋白質、脂肪等含量相對較少。長期大量吃粗糧，可能導致營養攝入不全面，影響身體正常機能，引發頭暈眼花。 2. 血糖波動：部分粗糧消化吸收慢，若大量食用，可能引起血糖過低，導致大腦供能不足，出現頭暈眼花。 3. 胃腸負擔過重：過多粗糧在胃腸道中難以消化，加重胃腸負擔，影響營養吸收，進而引起頭暈眼花。 4. 過敏反應：少數人對某些粗糧成分過敏，過敏反應可能影響身體代謝和血液循環，導致頭暈眼花。 5. 原有疾病影響：本身患有貧血、低血壓、頸椎病等疾病的人群，吃多粗糧后可能因身體調節能力差，加重原有病情，出現頭暈眼花。 總之，吃多粗糧出現頭暈眼花可能由多種原因引起。若癥狀持續不緩解或加重，應及時就醫，查明原因，并在飲食上保持均衡和適量。

肥胖、心臟病、高血壓等疾病，與人們營養過剩、缺乏運動有關，要多食粗糧。粗糧中含有大量的纖維素，纖維素會對大腸產生機械性刺激，促使腸蠕動，使大便變軟變暢通，這對預防腸癌等大有益處。但纖維素也有它的“弊端”，就是它在阻礙有害物質吸收的同時，也會影響蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收。所以，吃粗糧應有“度”，不能僅僅吃粗糧，而視雞、鴨、魚、肉等為“危險食物”。否則，營養過剩是沒有了，卻鬧出營養不良這個新的毛病。　　當然，頭暈眼花、胸悶心慌的情況，可能與飲食不均衡致營養不良有關，但也不能排除是其他組織器官的病變引起的。建議你到正規的醫院做詳細的檢查。