導致食道癌的原因較多，主要有不良飲食習慣、遺傳因素、化學物質刺激、食管疾病以及吸煙酗酒等。 1.不良飲食習慣：長期食用過燙、粗糙、辛辣的食物，或飲食過快、過量，會損傷食管黏膜，增加食道癌的發病風險。 2.遺傳因素：家族中有食道癌患者，其親屬患食道癌的幾率可能相對較高。 3.化學物質刺激：長期接觸亞硝胺類化合物、霉菌等化學物質，容易誘發食道癌。 4.食管疾病：如反流性食管炎、食管憩室等疾病，如果未得到及時有效的治療，可能會發展為食道癌。 5.吸煙酗酒：吸煙中的有害物質和酒精會刺激食管黏膜，長期作用下可導致食道癌的發生。 總之，食道癌的發生往往是多種因素共同作用的結果。日常生活中，應養成良好的飲食習慣，戒煙限酒，定期進行體檢，如有食管不適及時就醫，以降低食道癌的發病風險。

喜歡食用燙的食物的人食道出現不同程度的傷害，食道上受到熱刺激的細胞發生突變的幾率就會大大上升，這樣得食道癌的幾率就大了。除了燙的食物，經常喝熱茶的人也會得食道癌，并不是因為茶的質量問題導致，而是喝茶時茶的溫度所影響。一般喜歡喝茶的人都喜歡趁熱喝，這樣才能品出茶的味道和特點，但是往往忽略了是否太燙、溫度是否適合飲用的問題。 另外，除了食物太燙的原因，還有抽煙、喝酒、長期的胃酸逆流，甚至是肥胖也會引起食道癌。所以日常生活當中，吃東西的時候要等食物溫度降下來之后再使用，“心急吃不了熱豆腐”，并且養成良好的生活習慣也很重要，避免抽煙喝酒，有胃病者及早治療，肥胖者加強鍛煉，控制飲食。