長期不吃肉有可能會引起貧血，因為肉中富含鐵、蛋白質、維生素 B12 等營養物質，缺乏這些物質會影響造血功能。但貧血的發生還與其他因素有關，如疾病、遺傳、藥物、失血等。 1.鐵元素缺乏：肉類是膳食鐵的良好來源，尤其是紅肉中的血紅素鐵，易于吸收。長期不吃肉可能導致鐵攝入不足，引起缺鐵性貧血。 2.蛋白質不足：蛋白質是身體的重要組成部分，對于造血也很關鍵。缺乏蛋白質會影響紅細胞生成。 3.維生素 B12 缺乏：維生素 B12 主要存在于動物性食物中，長期不吃肉易缺乏，影響紅細胞成熟，導致巨幼細胞貧血。 4.疾病影響：某些疾病如慢性失血（如月經過多、消化道出血）、慢性疾病（如慢性腎病、風濕性疾?。┑葧е仑氀?。 5.遺傳因素：部分人存在遺傳性的貧血相關基因缺陷，如地中海貧血。 總之，長期不吃肉只是導致貧血的可能因素之一。如果擔心貧血，應注意飲食均衡，如有相關癥狀，如乏力、頭暈、心悸等，應及時就醫，進行血常規等檢查，明確原因，并在醫生指導下進行治療。

肉食的主要成分是蛋白質，一些缺鐵性貧血的女性朋友要補血，首先就要補鐵，而鐵的主要來源就是紅色的肉食。動物性食物不僅含鐵豐富，其吸收率也高達25%。而植物性食物中的鐵元素受食物中所含的植酸鹽、草酸鹽等的干擾，吸收率很低，約為3%。但是不能說不吃肉就會引起貧血，因為有很多蔬菜都可以補血，比如說木耳、菠菜。只能說不吃肉的人，體內的動物蛋白攝入不夠，體質方面會相對差一點，所以說長期吃素不吃肉并不一定會引起貧血。