研究表明，食用煮熟了的病雞的肉和蛋，不會(huì)感染上禽流感病毒。到目前為止還沒有因?yàn)槭秤秒u肉和雞蛋感染上禽流感病毒的病例，人們大可不必談“禽”色變。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒就很可能會(huì)進(jìn)入人體。病毒進(jìn)入人體如果存活，會(huì)否通過消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運(yùn)作的，這些機(jī)理暫時(shí)還不是很清楚。目前，我國檢疫部門已采取緊急防范措施，國內(nèi)也已有人禽流感發(fā)生病例發(fā)生，但正規(guī)市場的家禽基本可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來自疫情暴發(fā)區(qū)的家禽，則不排除染病風(fēng)險(xiǎn)。　　雞蛋殼有可能被病雞的雞糞污染，而雞糞里可能會(huì)有病毒存在，所以雞蛋外殼應(yīng)該用流水清洗，同時(shí)要注意洗手。另外，食用雞蛋時(shí)應(yīng)烹調(diào)充分，不要吃生的或半生的雞蛋。但在禽流感流行的季節(jié)不要進(jìn)食野生的禽類，也不要在野外獵取野生的禽類，盡量減少和野生禽類的接觸。

禽流感時(shí)吃雞鴨肉蛋要煮熟禽流感時(shí)吃雞鴨肉蛋要煮熟針對(duì)禽流感事件，大家也不要過度恐慌，預(yù)防措施和往年衛(wèi)生廳出臺(tái)的應(yīng)對(duì)措施基本相似：比如盡量不在外面吃雞鴨鵝，包括雞蛋鴨蛋等；家里烹飪這些食物時(shí)要煮熟煮透。