咖啡對高血壓的影響較為復雜，主要包括興奮神經、影響睡眠、升高血壓、影響藥物效果以及個體差異等。 1.興奮神經：咖啡中的咖啡因可興奮交感神經，導致心率加快、血管收縮，進而使血壓升高。 2.影響睡眠：咖啡有提神作用，可能導致高血壓患者睡眠質量下降，影響血壓的穩定。 3.升高血壓：大量飲用咖啡可能直接引起血壓的短暫升高。 4.影響藥物效果：某些降壓藥物的作用可能會受到咖啡的干擾，影響治療效果。 5.個體差異：不同高血壓患者對咖啡的耐受程度不同，部分患者可能對其較為敏感，血壓波動明顯。 總之，高血壓患者應謹慎飲用咖啡，密切監測血壓變化。如果飲用后血壓出現明顯波動，應減少或避免飲用。

咖啡中對血壓產生影響的成分主要是咖啡因，隨著攝入的濃度和總量不同，咖啡因對人體產生的影響也不同。　　適中濃度和適量的咖啡對人體大腦具有興奮作用，可振作精神，改善疲勞；還有較弱的興奮心臟和利尿作用。咖啡含有高成分的多酚化合物，是強力的抗氧化劑，能使低密度脂蛋白的氧化時間延緩高達三倍，具有一定的保護心血管的作用。但若加大劑量，咖啡因則直接興奮呼吸中樞和血管運動中樞，使呼吸加深加快，血壓上升。因此，一般認為，適量的咖啡并不會加重高血壓病，早餐后喝一杯咖啡是不會升高血壓的。　　要注意的是：不要酒后喝咖啡，以免加重心臟和血管負擔；不要喝太濃或太多的咖啡，否則會使人變得急躁或失眠，這樣也易加重高血壓癥狀。