食品交換份法是一種將食物按照營養成分特點進行分類，然后將每類食物按照一定的量定為一份，以便在飲食計劃中進行等量交換的方法。它有助于控制總熱量、均衡營養，適用于糖尿病、肥胖癥等患者的飲食管理，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等的合理搭配。 1.分類原則：將食物分為谷薯類、蔬果類、肉蛋類、油脂類等，每類食物具有相似的營養成分和熱量。 2.熱量計算：每種食物的每份所含熱量大致相同，便于計算每日攝入的總熱量。 3.食物交換：同類食物之間可以相互交換，保證飲食的多樣性。 4.個體化應用：根據患者的年齡、性別、身體活動水平、病情等因素制定個性化的飲食方案。 5.優勢體現：幫助患者更好地理解食物的營養成分，便于控制飲食，改善健康狀況。 總之，食品交換份法是一種科學實用的飲食管理工具，能幫助人們在滿足營養需求的同時，更好地控制熱量攝入，預防和管理相關疾病，但使用時應結合個人實際情況，并在專業人士指導下進行。

食品交換份法是國內外普遍采用的糖尿病飲食計算方法，其優點是簡單易行，很適合于病人家庭應用，選擇和交換食品相當方便。此法是將常用食品按其性質進行分類，同類的食品可以等值交換。　　以下是各類食品交換份：　　（1）谷薯類：每份25克，提供熱量90千卡、蛋白質2克、碳水化合物20克。　　（2）蔬菜類：每份200克，提供熱量90千卡、蛋白質5克、碳水化合物17克。　　（3）水果類：每份500克，提供熱量90千卡、蛋白質1克、碳水化合物21克。　　（4）大豆類：每份25克，提供熱量90千卡、蛋白質9克、脂肪4克。　　（5）奶制品：每份160克，提供熱量90千卡、蛋白質5克、脂肪5克、碳水化合物6克。　　（6）肉蛋類：每份50克，提供熱量90千卡、蛋白質9克、脂肪6克。　　（7）堅果類：每份15克，提供熱量90千卡、蛋白質4克、脂肪7克、碳水化合物2克。　　（8）油脂類：每份10克，提供熱量90千卡、脂肪10克。　　將每天所需要的總熱量換算成食品份數，然后靈活選擇交換食品，可以享受與常人相同的生活快樂。　　對于水果的食用，根據“4、6、8”的原則，即空腹血糖4-6mm0l/L，餐后2小時血糖6-8mm0l/L，可根據等值交換的方法，減少一份主食換一份水果。