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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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姜榮龍 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
感染內(nèi)科
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禽流感是由禽流感病毒引起的傳染性疾病。煮熟雞鴨感染禽流感的風(fēng)險(xiǎn)極低，取決于病毒量、烹飪溫度、時(shí)間、雞鴨肉來源及個(gè)人免疫力等。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時(shí)，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
2017-02-24 15:21
1.病毒量：若雞鴨攜帶大量病毒，即便煮熟也可能有殘留風(fēng)險(xiǎn)，但這種情況少見。
2.烹飪溫度：高溫能有效殺滅病毒，通常70度以上持續(xù)幾分鐘即可。
3.烹飪時(shí)間：足夠的烹飪時(shí)間能保證病毒被消滅。
4.雞鴨肉來源：正規(guī)渠道的雞鴨經(jīng)過嚴(yán)格檢疫，攜帶病毒可能性小。
5.個(gè)人免疫力：免疫力弱的人相對更易感染，但煮熟后感染幾率仍很小。
一般來說，雞鴨煮熟后食用感染禽流感的可能性極小，但仍要注意從正規(guī)渠道購買。
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什么是禽流感? H7N9型禽流感是一種新型禽流感，于2013年3月底在上海和安徽兩地率先發(fā)現(xiàn)。H7N9型禽流感是全球首次發(fā)現(xiàn)的新亞型流感病毒，尚未納入我國法定報(bào)告?zhèn)魅静”O(jiān)測報(bào)告系統(tǒng)，并且至2013年4月初尚未有疫苗推出。禽流行性感冒(Bird Flu或avian Influenza)是由甲型禽流感病毒引起的一種禽類疾病。近年已確定可直接感染人類引起發(fā)病，稱為禽流感病毒感染或禽流感病。 查看全文»
