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馬叢叢 主治醫師
聊城市人民醫院
三級甲等
血液內科
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你好，螃蟹需要煮熟煮透了吃，螃蟹、魚等水產品，容易有寄生蟲，未煮熟的容易引起慢性寄生蟲病，建議水開后至少還要再蒸20分鐘的。而且螃蟹垂死或者已死時，是不建議吃的，會分解產生組胺，這是一種有毒的物質的，吃了過后會引起中毒，常見的有惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重抽搐、休克等。吃的時候也必須除盡蟹鰓、蟹胃、蟹腸等部位的，這些部位含有細菌、病毒、污泥等物質的。
2018-08-22 21:31
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回答2
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孟慶福 醫師
家庭醫生在線合作醫院
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要根據螃蟹的種類，以及大小來決定蒸煮的時間吧，最起碼二十分鐘左右都可以幫助保證肉質的鮮美。
2017-01-30 12:26
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