腌酸菜放白酒主要有殺菌消毒、促進發(fā)酵、抑制雜菌生長、提升口感、增加風(fēng)味等作用。 1.殺菌消毒：白酒中的酒精成分能殺滅酸菜中的部分有害細菌和微生物，減少有害菌對酸菜的影響。 2.促進發(fā)酵：白酒可為發(fā)酵過程提供適宜環(huán)境，加速有益菌的繁殖，促進酸菜的發(fā)酵。 3.抑制雜菌生長：阻止其他不良雜菌的滋生，保證酸菜發(fā)酵的正常進行，防止變質(zhì)。 4.提升口感：使酸菜的口感更加脆爽，質(zhì)地更好。 5.增加風(fēng)味：賦予酸菜獨特的香氣和味道，豐富其口味層次。 總之，在腌酸菜時適量放入白酒，能在多個方面提升酸菜的品質(zhì)，但要注意白酒的用量，過多可能會影響酸菜的味道。

親愛的你好，腌菜適當(dāng)?shù)姆乓恍┌拙疲兄诜乐股ǎ墙ㄗh不要給寶寶吃腌制的食品。

親愛的，你好，這個寶寶是不可以吃的，因為寶寶現(xiàn)在還太小，是不可以吃那個腌菜的

腌酸菜放白酒的主要作用是預(yù)防酸菜起花，腐爛變壞。寶寶最好少吃酸腌菜。

腌酸菜適量放些白酒可預(yù)防酸菜生花腐爛但是寶寶不比大人現(xiàn)在各方面消化系統(tǒng)還不是特別的完善建議不要給寶寶吃腌制食品