古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
用料 ：
臘腸 100g; 荷蘭豆 200g
鹽；味精
做法 ：
1、荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，臘腸切薄片。
2、鍋中放入適量熱水，水開后放入荷蘭豆汆燙變色，馬上撈起浸入冷水中2分鐘瀝水備用。
3、鍋置火上，放入臘腸小火煎至透明，投入荷蘭豆大火翻炒幾下，加入鹽、味精繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。
小貼士：
1、荷蘭豆汆燙變色即可，千萬不要過火，時間也就是幾秒鐘。
2、用的臘腸肥肉較多，所以炒這道菜根本不用油。
3、喜歡荷蘭豆的本味兒，就沒放蔥、姜、花椒，可加少許蒜片提香。
4、荷蘭豆炒的時候也不要過火，荷蘭豆才會脆嫩。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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