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黃飛龍 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
婦產科
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做面包時不加鹽，會在面包的口感、發酵、保存、色澤和結構等方面產生影響。 1.口感：鹽能增強面包的風味，不加鹽可能導致面包味道平淡。 2.發酵：適量的鹽能控制酵母發酵速度，不加鹽可能使發酵過快，影響面包品質。 3.保存：鹽有一定抑制細菌生長的作用，不加鹽面包容易變質。 4.色澤：加鹽有助于面包在烘烤時形成誘人的色澤，不加鹽色澤可能不夠理想。 5.結構：鹽能增強面筋的韌性和強度，使面包內部組織更細膩，不加鹽可能導致面包結構較松散。 總之，雖然做面包時可以選擇不加鹽，但可能會在多個方面影響面包的質量。可根據個人口味和需求進行嘗試和調整。
2024-10-17 17:41
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回答2
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許宗彥 主治醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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做面包加不加鹽，要看自己喜不喜歡吃咸的，如果小寶寶吃的話就不要加了。
2024-10-17 17:41
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回答3
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官正進 醫師
龍游縣婦幼保健院
二級乙等
兒保科
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做面包是可以不加鹽的，你可以在里面放入少量的白糖，這樣寶寶也會比較愛吃的。
2024-10-18 04:17
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