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申蘭闊 醫師
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坐月子期間想做出不糊且好吃的小米飯，需注意米水比例、火候控制、鍋具選擇、攪拌頻率、烹飪時間等。 1.米水比例：一般來說，小米和水的比例約為 1:1.5 至 1:2 較為合適。水太少容易糊鍋，水太多則米飯口感不佳。 2.火候控制：先用大火將水燒開，然后轉小火慢慢燜煮。小火能讓熱量均勻傳遞，避免局部過熱導致糊鍋。 3.鍋具選擇：優先選用厚底的不粘鍋，其導熱均勻，能減少糊鍋的幾率。 4.攪拌頻率：在烹飪過程中適當攪拌，可使米粒受熱均勻，也有助于水分的吸收。 5.烹飪時間：通常煮 20 至 30 分鐘，具體時間根據米量和火候適當調整，以米粒熟透且口感適中為宜。 總之，只要掌握好上述要點，就能為坐月子的產婦做出美味又不糊的小米飯，讓其在特殊時期能享受美食。
2024-10-18 05:56
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