白癜風患者在飲食方面需要注意多方面，包括營養均衡、避免刺激性食物、控制維生素 C 攝入、適當補充微量元素、注意食物過敏等。 1. 營養均衡：保證攝入各類營養素，如蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質，多吃瘦肉、蛋類、奶類、豆類等。 2. 避免刺激性食物：減少辛辣、油膩、生冷食物的攝入，如辣椒、油炸食品、冰淇淋等，以免刺激皮膚。 3. 控制維生素 C 攝入：維生素 C 有一定的抗氧化作用，可能影響黑色素生成，少吃富含維生素 C 的水果，如橙子、草莓、獼猴桃等。 4. 適當補充微量元素：如銅、鋅、鐵等，可多吃動物肝臟、堅果、貝類等食物。 5. 注意食物過敏：如果對某些食物過敏，可能引發皮膚炎癥，加重病情，要避免食用。 6. 規律飲食：定時定量進餐，避免暴飲暴食，保持良好的飲食習慣。 總之，白癜風患者的飲食調整對于病情的控制和恢復有一定的輔助作用，但飲食調整不能替代正規的治療。患者應遵循醫生的建議，積極配合治療，爭取早日康復。

（1） 忌食蔥、蒜、魚、蝦、羊肉、竹筍、咸菜、辣椒、酒類。不宜吃菠菜，因菠菜含大量草酸，易使患部癢癢。 （2） 少吃含維生素C多的食物。因維生素C能使血清銅與血清銅氧化酶水平下降，影響酪氨酸酶的活性，干擾皮膚黑色素的合成。 （3）白癜風病人不宜多食櫻桃。櫻桃含有較豐富的維生素C，維生素C在黑色素的代謝過程中，能使黑色素的生成被中斷，加重白癜風的病情。